Perfil Profesional del Fideero
El Objetivo del curso es dotar al alumno de los conocimientos y herramientas necesarios para elaborar y presentar distintos tipos de pastas, por lo tanto adoptara tecnicas en:
-Elaboración y presentación distintos tipos de pastas:
- simples
- coloreadas
- gnochis
- rellenas
- base de crepes.
-Técnicas de confección y conservación. Presentación y decoración de platos panes y salsas.
-Controla materias primas.
-Afila cuchillas.
-Ajusta y realiza el mantenimiento liviano de procesa doras, sierras y picadores.
-Puede desempeñar su actividad por su cuenta o en relación de dependencia.
-Trabaja solo y/o en equipo.
Días: Martes y Jueves
Horario: 14:00 a 18:00 hs
Lugar: Sede
Profesor/a: Naranjo Gustavo